Yumurta tozu, yumurtaların kabuğundaki mikrobiyolojik bakterin bulunması keşfi ile daha çok endüstriyel alanlarda kullanım sağlamak amaçlı üretimi yapılan maddelerdir. Özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa’da yoğun ilgi gösterilen bu tozlar kısa sürede tüm dünyada da yaygınlık göstermiştir. Yu..
Yumurta Sarısı Tozun'un iyi bir tat yaratması için ağızda bir dokusal yapı ve su moleküllerinin kristalleşmesi kontrolüyle iyi bir ağız tadı sağlanır. Raf ömrünün uzaması dayanıklılığının artması için kurutulan Yumurta Sarısı pastörize edilir. Böylece bakteriyel bulaşmanın önüne geçinilmiş olur..